Otbivnaia

Côtelette biélorusse «Otbivnaia»

Recette de ma grand-mère Katia

 

 

500 g d’escalope de poulet ou filet de porc

1 oignon

2 œufs

2 cuillères a soupe de maïzena

1 briquette crème entière

3-4 cuillères a soupe de farine

sel poire pour assaisonner

 

Couper et attendrir la viande avec un maillet pour obtenir des morceaux, part de viande

ajouter un filet d’huile de tournesol et laisser poser le temps de la préparation

 

préparation de la «chapelure»:

râper un oignon

ajouter 2 œufs

ajouter 2 cuillères a soupe de maïzena

mélanger

ajouter une briquette de crème entière

ajouter 3 c.a.s pour obtenir la même consistance que de la crème fraiche

mélanger énergiquement

ajouter le poivre et le sel pour assaisonner

 

tremper la viande dans la préparation et faire frire pendant environ 10 min

a servir avec de la purée, et de la salade comme présentée sur la photo

Адбіўная

Рэцэпт маёй бабулі Каці

 

500 г курынага або свінога філе

філе

1 цыбуліна

2 яйкі

2 сталовыя лыжкі крухмалу

1 брыкет вяршкоў

3-4 сталовыя лыжкі мукі

трохі сланечнікавага алею

соль, перац для прыправы дадаць па гусце

 

Мяса парэзаць на кавалкі, адбіць малатком і пакінуць у сланечнікавым алеі на час падрыхтоўкі цеста

 

падрыхтоўка цеста:

нацерці лук

дадаць 2 яйкі

дадаць 2 сталовыя лыжкі крухмалу

добра перамяшаць

дадаць брыкет вяршкоў

дадаць 3 ст. л. мукі, каб атрымаць кансістэнцыю смятаны

добра перамяшаць

дадаць перац і соль для прыправы

 

мяса абмакнуць у цеста і смажыць на патэльні каля 10 мін

падаваць з пюрэ і салатай, як паказана на фота.

 

Смачна есці!